Helado de miel de arce y jengibre

Ingredientes:
225 ml de crema de leche45 ml de miel de arce pura60 gr de azúcar en polvo10 ml de esencia de vainilla175 ml de crema de leche100 ml de leche10 ml de ron blanco227 gr de jengibre (finamente cortado)

Preparación
Bata la crema de leche al 35% y la miel de arce hasta que su consistencia sea firme. Caliente a fuego moderado la crema de leche al 15%, la esencia de vainilla, el azúcar en polvo y la leche en un sartén de fondo grueso, revolviendo continuamente hasta que el azúcar se derrita. Incorpore al contenido del sartén la mezcla de crema y miel de arce. Transvase todo a un recipiente para congelar e introduzca en el congelador durante 2 horas o hasta que la mezcla adquiera una consistencia blanda. Coloque en un tazón frío, bata con batidor agregando el jengibre y el ron . Coloque nuevamente esta mezcla en su recipiente e introduzca en el congelador hasta que el helado endurezca.